Cautela e canja de galinha não faz mal a ninguém
Por | em 08/05/2020
Quem acredita
que o frango tem hormônio, está mais enrolado do que rocambole de frango. Esse,
é um mito que não tem nenhum fundamento, mas que infelizmente 72% da população
ainda acredita nessa balela. Aquele frango ao molho, aquela coxinha assada, o
strogonoff que você come ou aquele caldinho em dia frio, tem nada mais nada
menos que muita vitamina, minerais e muita proteína.
Aliás, em
época de COVIDE-19, “Cautela e Canja de galinha não faz mal a ninguém”. A sopa
se torna um prato extremamente poderoso contra a gripe, e isso se deve
diretamente a dois elementos: o calor da sopa e um aminoácido chamado cisteína,
presente em boa quantidade na carne de frango.
O que existe
por traz de tanta precocidade e qualidade, são décadas de estudos e
investimentos em pesquisas, que resulta no grande avanço genético, e que
atrelado à uma boa nutrição, manejo e sanidade, chegou-se nos resultados que
encontramos.
Muitas
pessoas, se deixam levar por depoimentos infundados, e para desmistificar isso,
é um pouco desafiador. Sendo assim, vamos tentar adivinhar o que é MITO e o que
é VERDADE??
1 – Os frangos de granja possuem hormônio?
MITO: A IN nº 17 de 18 de junho de 2004, Art. 1º do MAPA diz o seguinte: Proibir a
administração, por qualquer meio, na alimentação e produção de aves, de
substâncias com efeitos tireostáticos, androgênicos, estrogênicos ou
gestagênicos, bem como de substâncias ß-agonistas, com a finalidade de
estimular o crescimento e a eficiência alimentar.
2 – A carne de frango combate o colesterol?
VERDADE: A carne de frango é uma das principais aliadas no combate
ao índice do colesterol, pois é rica em proteína, possui uma série de vitaminas
e minerais, que comprovadamente aumenta o HDL, o chamado colesterol bom. Não é
à toa que é uma das mais consumidas pela turma FIT.
3 – O Frango de granja é menos saudável que o frango caipira?
MITO: A única diferença do frango de granja e do frango caipira é o
tipo de alimentação que o melhoramento genético. Porém, ambos possuem uma carne
nutritiva e de alta qualidade.
4 – A canja de galinha ajuda a aumentar a imunidade do corpo?
VERDADE: Que o frango é rico em proteínas, vitaminas e minerais, já
sabemos. Mas você sabia que durante o cozimento, a carne libera uma substância
chamada cisteína? Isso mesmo, esse é um aminoácido que tem como função agir
sobre o muco causado pelos resfriados, tornando-o menos espesso facilitando a
expectoração. Pois é, o que sua mãe e seus avós diziam sempre foi verdade.
Mesmo com
tanto blábláblá, a carne de frango é a mais consumida no Brasil. São vários
fatores que levam ao 1º lugar do Ranking, as principais são o custo e os
valores nutricionais. Com base em tudo isso, a carne de frango no cardápio está
garantida.
Wanessa Neves - Gerente de Eventos Senar Goiás
Artigo
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