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PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNES BAIXAR

Processar carnes bovinas, suínas e aves, conforme orientações técnicas de higiene e segurança na produção de alimentos
Comunidade Rural
  • A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos
  • A evolução da legislação sanitária relacionada ao processamento de alimentos de origem animal
  • Os benefícios do consumo de carnes para a saúde humana
  • Os principais critérios para aquisição de carnes
  • Produção de linguiças artesanais
  • Conservação de Carnes em Gordura (carne de lata)
  • Conservação de carnes com sal (carne de sol e serenada)
  • Conservação dos alimentos cárneos artesanais
DescriçãoQtd
Peito de Frango (grama) 300.00
Ovos (unidade) 6.00
Mandioca (kg) 1.00
Limão (unidade) 10.00
Leite (l) 1.00
Lagarto ou Colchão Duro (pedaço inteiro (kg) 4.00
Filme de PVC 28 X30 com 30 m) (unidade) 1.00
Farinha de Mandioca (kg) 2.00
Couve (maço) 1.00
Cheiro verde – cebolinha e salsa (maço) 4.00
Cebola (kg) 3.00
Carne Bovina (colchão mole) (kg)3.00
Barriga Suína (com pele) (kg) 1.00
Barriga Suína (sem pele) (Kg) 2.00
Banha Suína (l) 6.00
Arroz (kg)5.00
Alho (grama) 500.00