A arte e os segredos dos novos cortes do suíno Expopec 2019
Um painel de destaque na IV Edição
da Expopec foi a Vitrine da Carne Suína. A plateia do final da tarde de
sexta-feira (22) aguardava ansiosa as orientações do facilitador, consultor da
Associação Goiana de Suinocultores (AGS) e chef mestre açougueiro, Daniel
Furtado. Em parceria com a Associação Comercial Industrial e Agropecuária de
Porangatu (ACIAP), os participantes receberam capacitação em tecnologia de
cortes especiais de suínos, com degustação de cardápio especial de comida de
boteco suína.
“Todos os animais que vão para o
mercado passam por inspeção. A carne suína ganhou um contexto novo,
diferenciada já que é possível fazer muitas receitas com os cortes. Fiz esses
dias um quibe cru com catupiry, outro assado e um frito, todos de carne suína,”
disse o facilitador, Daniel Furtado. Realizado o corte da carcaça, ele ia
apresentando aos presentes cada corte e seu formato oferecendo os nomes como
alcatra, coxão mole, panceta, peça de bacon, fraldinha. Sua utilização na
cozinha e o modo de preparo para cada corte também foram ensinados ao público
presente no Tattersal.
Com a campanha “Escolha + Carne
Suína”, informações foram transmitidas aos presentes com material da Associação
Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) ressaltando o equilíbrio da carne no
dia a dia, a escolha ideal para trazer praticidade à sua rotina, a
identificação de uma vida saudável e as qualidades e vantagens dessa proteína.
Nele contém as razões para consumir
carne suína como de que ela auxilia na manutenção da massa muscular, é rica em
vitaminas do complexo B, possui cortes magros que favorecem a manutenção do
peso corporal, é coadjuvante na promoção do envelhecimento saudável, auxilia na
prevenção de doenças, é uma ferramenta na promoção da saúde da mulher,
excelente opção na alimentação das crianças, está relacionada a melhoras no
sistema imunológico, é fácil de preparar e sua gordura é extramuscular. Foi
sorteado ao final pela ACIAP, um misturador de temperos e materiais do
facilitador pela AGS e distribuída aos presentes da Vitrine uma deliciosa
panqueca de carne suína.
Quero produzir mais e melhor
Quero aprender e crescer com o agro
Quero novas soluções para o campo
