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| Matéria | Carga horária |
|---|---|
| Higiene e segurança no trabalho | 2 horas |
| Limpeza e higienização | 1 horas |
| Seleção de matéria prima | 2 horas |
| Higienização de matéria prima | 1 horas |
| Produção de receitas | 17 horas |
| Armazenamento | 1 horas |
COMUNIDADE RURAL
| Descrição | Quantidade |
|---|---|
| Esponja para louça | 2 |
| Papel Higiênico (pacote com 4) | 1 |
| Pacote de esponja de aço (unidade) | 1 |
| Detergentes (unidade) | 3 |
| Panos de prato (unidade) | 5 |
| Álcool Etílico Hidratado 96°gl (litro) | 2 |
| Sabão em pó (grama) | 500 |
| Água Sanitária - 1 litro (unidade) | 1 |
| Sabonete (unidade) | 1 |
| Pano de chão (unidade) | 2 |
| Sabão em barra (unidade) | 2 |
| Sacos para lixo: 50 litros (unidade) | 10 |
| Cesto para lixo com tampa (unidade) | 2 |
| Copo descartável (pacote 100) (unidade) | 1 |
| Saco plástico capacidade de 3 kg (unidade) | 10 |
| Açúcar cristal (kg) | 3 |
| Açúcar mascavo (gramas) | 500 |
| Soja em grãos (Kg) | 1 |
| Farinha de mandioca (gramas) | 500 |
| Farinha de trigo (kg) | 2 |
| Fubá de milho (gramas) | 500 |
| Amendoim (kg) | 1 |
| Polvilho Doce (kg) | 1 |
| Amido de milho (gramas) | 350 |
| Canela em pau (gramas) | 50 |
| Arroz agulhinha (kg) | 4 |
| Feijão (kg) | 2 |
| Azeite de oliva (ml) | 200 |
| Fermento em pó (unidade 50 g) | 2 |
| Fermento biológico para Pães (unidade 10 g) | 2 |
| Margarina (gramas) | 200 |
| Ovos (dúzia) | 4 |
| Leite (litro) | 5 |
| Óleo de soja (litro) | 2 |
| Queijo curado (kg) | 1 |
| Linguiça calabresa (kg) | 1 |
| Bacon (gramas) | 500 |
| Carne de sol (kg) | 2 |
| Carne moída (kg) | 1 |
| Pimentas ardidas (gramas) | 25 |
| Manga (unidade) | 3 |
| Limão (unidade) | 15 |
| Mandioca com casca (kg) | 2 |
| Cebola (kg) | 3 |
| Laranja (unidade) | 24 |
| Cenoura (Kg) | 1 |
| Cheiro verde (maço) (unidade) | 6 |
| Abóbora cabotiá (unidade) | 1 |
| Alface (pé) (unidade) | 2 |
| Repolho (unidade) | 1 |
| Alho (gramas) | 300 |
| Banana da terra (Kg) | 1 |
| Banana prata (Kg) | 1 |
| Batata Inglesa (kg) | 1 |
| Couve ( folhas) (unidade) | 16 |
| Geladeira (unidade) | 1 |
| Forno elétrico ou gás (unidade) | 2 |
| Fogão (2 ou 4 bocas) (unidade) | 1 |
| Botijão de gás (unidade) | 1 |
| Liquidificador (unidade) | 1 |
| Batedeira de bolo (unidade) | 1 |
| Formas de tamanhos variados (unidade) | 6 |
| Panela de 20 litros com tampa (unidade) | 2 |
| Panela de 10 litros com tampa (unidade) | 2 |
| Panela de 05 litros com tampa (unidade) | 2 |
| Socador de alho (unidade) | 1 |
| Bacia (grande) de plástico (unidade) | 4 |
| Frigideira grande (unidade) | 1 |
| Frigideira antiaderente (unidade) | 1 |
| Bacia pequena de plástico (unidade) | 4 |
| Toalha de mesa (unidade) | 1 |
| Jarras para Suco (unidade) | 2 |
| Ralo de 4 faces (unidade) | 2 |
| Assadeira de Vidro (unidade) | 3 |
| Bandejas para servir (unidade) | 3 |
| Escumadeiras (unidade) | 2 |
| Colheres grandes (unidade) | 3 |
| Concha (unidade) | 2 |
| Prato (unidade) | 15 |
| Faca de mesa (unidade) | 15 |
| Garfo (unidade) | 15 |
| Peneira (unidade) | 1 |
| Mesa grande (unidade) | 1 |
| Vassoura (unidade) | 1 |
| Rodo (unidade) | 2 |
| Rolo pequeno de papel alumínio (unidade) | 1 |
| Abacaxi grande (unidade) | 2 |
| Açafrão (gramas) | 20 |
| Alecrim (gramas) | 10 |
| Ameixa seca (gramas) | 150 |
| Aveia em flocos (gramas) | 900 |
| Castanha de baru (gramas) | 200 |
| Banha suína (Ml) | 500 |
| Beterraba (Kg) | 1 |
| Carne suína - lombo ou pernil (gramas) | 500 |
| Castanha de caju (Kg) | 300 |
| Chuchu (gramas) | 500 |
| Cravo (gramas) | 10 |
| Erva cidreira (gramas) | 200 |
| Farelo de trigo (gramas) | 500 |
| Farinha de trigo integral (unidade) | 2 |
| Flocos de milho (gramas) | 200 |
| Folhas verdes (taioba, cariri, orapro-nóbis - diversos) | 3 |
| Frango (unidade) | 1 |
| Gelatina sem sabor (unidade) | 1 |
| Gengibre (gramas) | 20 |
| Inhame (Kg) | 2 |
| Hortelã (maço) | 1 |
| Linguiça suína fina (Kg) | 1 |
| Maçã (gramas) | 500 |
| Maionese (Gramas) | 200 |
| Maracujá (Kg) | 2 |
| Melancia pequena (unidade) | 1 |
| Molho de soja (Ml) | 150 |
| Pepino (gramas) | 200 |
| Pimenta do Reino (gramas) | 10 |
| Pimentão verde (unidade) | 3 |
| Pimentão vermelho (unidade) | 2 |
| Pimentão amarelo (unidade) | 2 |
| Polvilho azedo (gramas) | 300 |
| Queijo curado ralado (Kg) | 1 |
| Queijo fresco (unidade) | 1 |
| Queijo parmesão (gramas) | 200 |
| Rapadura (gramas) | 250 |
| Repolho roxo (unidade) | 1 |
| Sal grosso (gramas) | 200 |
| Sal fino (Kg) | 1 |
| Vagem (gramas) | 500 |
| Leiteira de 2 litros (unidade) | 1 |
| Tábua para corte (unidade) | 2 |
