Senar Goiás lança curso sobre Manejo e Controle no Abate de Bovinos

Boas práticas garantem bem-estar animal, qualidade da carne e segurança alimentar

O manejo correto dos bovinos nas etapas que antecedem o abate é essencial para garantir o bem-estar dos animais, evitar perdas econômicas e atender às exigências do mercado consumidor, inclusive internacional.

O curso EAD “Manejo e Controle no Abate de Bovinos”, oferecido gratuitamente pelo Senar Goiás, capacita produtores rurais, estudantes de veterinária e zootecnia e demais interessados no tema para que compreendam, de forma técnica e atualizada, cada etapa do processo de abate e controle de qualidade da carne.

Com carga horária de 20 horas e prazo de 30 dias para conclusão, o curso é 100% online, oferece certificação e está disponível para pessoas com idade mínima de 18 anos. Se inscreva em: https://ead.senargo.org.br/matriculas-abertas.

Módulos

1. Manejo na propriedade e transporte

• Práticas adequadas no pré-abate na fazenda
• Cuidados com o transporte dos animais
• Legislação estadual e federal sobre transporte em vias públicas

2. Pré-abate no frigorífico

• Alojamento dos animais nos currais de espera
• Avaliação individual das condições dos bovinos
• Diferença entre abate de emergência e abate sanitário

3. Processo de abate

• Etapas do abate conforme a legislação
• Exigências dos mercados internacionais
• Atuação dos serviços de inspeção estadual, federal e municipal

4. Controle da qualidade da carne

• Avaliação do rendimento da carcaça
• Transformações post mortem que impactam a carne
• Preparação dos cortes e conservação por resfriamento
• Fatores que interferem na durabilidade e qualidade das carcaças

Comunicação sistema Faeg/Senar/Ifag