Senar Goiás lança curso sobre Manejo e Controle no Abate de Bovinos

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Boas práticas garantem bem-estar animal, qualidade da carne e segurança alimentar

O manejo correto dos bovinos nas etapas que antecedem o abate é essencial para garantir o bem-estar dos animais, evitar perdas econômicas e atender às exigências do mercado consumidor, inclusive internacional.

O curso EAD “Manejo e Controle no Abate de Bovinos”, oferecido gratuitamente pelo Senar Goiás, capacita produtores rurais, estudantes de veterinária e zootecnia e demais interessados no tema para que compreendam, de forma técnica e atualizada, cada etapa do processo de abate e controle de qualidade da carne.

Com carga horária de 20 horas e prazo de 30 dias para conclusão, o curso é 100% online, oferece certificação e está disponível para pessoas com idade mínima de 18 anos. Se inscreva em: https://ead.senargo.org.br/matriculas-abertas.

Módulos

1. Manejo na propriedade e transporte

  • Práticas adequadas no pré-abate na fazenda
  • Cuidados com o transporte dos animais
  • Legislação estadual e federal sobre transporte em vias públicas

2. Pré-abate no frigorífico

  • Alojamento dos animais nos currais de espera
  • Avaliação individual das condições dos bovinos
  • Diferença entre abate de emergência e abate sanitário

3. Processo de abate

  • Etapas do abate conforme a legislação
  • Exigências dos mercados internacionais
  • Atuação dos serviços de inspeção estadual, federal e municipal

4. Controle da qualidade da carne

  • Avaliação do rendimento da carcaça
  • Transformações post mortem que impactam a carne
  • Preparação dos cortes e conservação por resfriamento
  • Fatores que interferem na durabilidade e qualidade das carcaças
Comunicação sistema Faeg/Senar/Ifag
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