Alimentos e Nutrição

Carga horária 24 horas

Idade mínima 18 anos

Vagas 14

Mínimo de pré-inscritos 9 alunos

Com Certificado

Sobre o Curso

Matéria	Carga horária
Higiene e Segurança na Produção de Alimentos e Bebidas	2 horas
A História da Produção de Queijos	2 horas
Boas Práticas para a Produção Artesanal de Queijos Especiais	2 horas
A Produção e Maturação Artesanal de Queijos Especiais	12 horas
A Importância do Selo Arte para o desenvolvimento da Produção de Queijos	2 horas
O Mercado de Queijos Especiais Artesanais no Brasil e no Mundo	2 horas
O Principais Desafios (Legislação, Tributação, Oligopólio, Capacidade de produção, Logística)	2 horas

Descrição	Quantidade
Leite (l) - 1ª dia	20
Leite (litros) 2º dia	60
Leite (litros) 3º dia	15
Coalho líquido (frasco 200ml)	1
Copo descartável (200 ml - pacote)	2
Copo descartável (50ml - pacote)	1
Sal (kg)	3
Fósforo (caixa)	1
Fermentos para queijos	4
Rede elástica para queijos (metro)	3
Água Sanitária sem perfume - ( litro)	1
Álcool Etílico 70°gl (litro)	1
Detergente (unidade)	2
Esponja para louça (unidade)	2
Pano de prato (unidade)	3
Pano de chão (unidade)	1
Vassoura (unidade)	1
Recipiente para lixo com tampa (unidade)	1
Rodo (unidade)	1
Saco para lixo (unidade)	3
Papel Higiênico (pacote com 4 unidades)	1
Sabonete (unidade)	1
Bacia de plástico grande (unidade)	2
Bacia de plástico média (unidade)	3
Bacia de plástico pequena (unidade)	4
Botijão de gás (unidade)	1
Fogão (Semi Industrial 2 bocas)	1
Geladeira (unidade)	1
Mesa grande (unidade)	1
Panela de 20 litros (caldeirão)	3
Panela de 15 litros (caldeirão)	1