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| Matéria | Carga horária |
|---|---|
| Higiene e segurança na produção de alimentos e bebidas | 2 horas |
| A história das cervejas especiais | 2 horas |
| As escolas cervejeiras | 2 horas |
| As famílias (estilos) de cervejas | 1 horas |
| Ingredientes básicos da cerveja | 12 horas |
| O mercado cervejeiro no brasil e no mundo | 2 horas |
| Principais desafios - Legislação, tributação, oligopólio, capacidade de produção, logística | 2 horas |
COMUNIDADE RURAL
| Descrição | Quantidade |
|---|---|
| Malte Pilsen (Kg) | 1 |
| Lúpulo Columbus (g) | 30 |
| Levedura US-05 (und) | 1 |
| Malte CaraHell (g) | 500 |
| Água mineral (L) | 30 |
| Detergentes (unid.) | 3 |
| Pano de chão (unid.) | 2 |
| Sabonete (unid.) | 2 |
| Álcool 70% (l) | 4 |
| Esponja (unid.) | 2 |
| Recipiente para lixo com tampa (unid.) | 1 |
| Sacos para lixo: 30 litros (unid.) | 2 |
| Geladeira ou freezer (unid.) | 1 |
| Garrafas 600 ml (limpas e íntegras) (unid.) | 20 |
| Controlador de temperatura (desejável) (unid.) | 1 |
| Balde fermentador 12L (propileno) (unid.) | 1 |
| Botijão de gás (unid.) | 1 |
| Termômetro culinário (unid.) | 1 |
| Tampinhas pry-off (unid.) | 20 |
