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| Matéria | Carga horária |
|---|---|
| Higiene e Segurança: Conceituação | 1 horas |
| Alimentos seguros | 1 horas |
| Microbiologia (vírus, fungos, parasitas e bactérias) | 2 horas |
| Agentes Contaminantes (perigos físicos, químicos e biológicos) | 2 horas |
| O que são e como combater as DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentos) | 1 horas |
| Higiene pessoal, do local de trabalho e da matéria-prima | 1 horas |
| Análise e interpretação da RESOLUÇÃO ANVISA (Ministério da Saúde) RDC Nº 216 | 4 horas |
| Análise e interpretação da RESOLUÇÃO ANVISA “Ministério da Saúde) RDC Nº 275 | 4 horas |
| Prevenção de acidentes na área de produção / processamento de alimentos | 7 horas |
| Quais são e como utilizar corretamente os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) | 1 horas |
COMUNIDADE RURAL
| Descrição | Quantidade |
|---|---|
| Ambiente com acomodações adequadas para os participantes (cadeiras, banheiros, água e ventilação) | 1 |
| Mesa (unidade) | 1 |
| Cadeiras (unidade) | 15 |
| Água Potável (litro) | 20 |
| Copo descartável (200 ml) (unidade) | 100 |
| Álcool Etílico Hidratado 96°gl (litro) | 1 |
| Sabonete (unidade) | 1 |
| Papel Higiênico (pacote com 4) | 1 |
