Cursos e Treinamentos

Alimentos e Nutrição

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNES

Carga horária 24 horas

Idade mínima 18 anos

Vagas 12

Mínimo de pré-inscritos 8 alunos

Com Certificado

Sobre o Curso

Matéria	Carga horária
A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos	2 horas
A evolução da legislação sanitária relacionada ao processamento de alimentos de origem animal	2 horas
Os benefícios do consumo de carnes para a saúde humana	2 horas
Os principais critérios para aquisição de carnes	2 horas
Produção de linguiças artesanais	6 horas
Conservação de Carnes em Gordura (carne de lata)	4 horas
Conservação de carnes com sal (carne de sol e serenada)	4 horas
Conservação dos alimentos cárneos artesanais	2 horas

Descrição	Quantidade
Alho (grama)	500
Arroz (kg)	5
Banha Suína (l)	6
Barriga Suína (sem pele) (Kg)	2
Barriga Suína (com pele) (kg)	1
Carne Bovina (colchão mole) (kg)	3
Cebola (kg)	3
Cheiro verde – cebolinha e salsa (maço)	4
Couve (maço)	1
Farinha de Mandioca (kg)	2
Filme de PVC 28 X30 com 30 m) (unidade)	1
Lagarto ou Colchão Duro (pedaço inteiro (kg)	4
Leite (l)	1
Limão (unidade)	10
Mandioca (kg)	1
Ovos (unidade)	6
Peito de Frango (grama)	300

Agenda

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