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| Matéria | Carga horária |
|---|---|
| Higiene e Segurança na Produção de Alimentos e Bebidas | 1 horas |
| A Importância do Uso de EPIs na área de Produção | 1 horas |
| O conceito, história e mercados produtores de café | 2 horas |
| Diferentes tipos da planta café e seus países produtores | 1 horas |
| Os passos do campo a mesa – Beneficiamento do café | 2 horas |
| Classificação dos cafés, Cupping, SCA e ABIC | 1 horas |
| Tipos de torra, tipos de moagem e suas aplicações | 1 horas |
| Perspectivas para empreender com cafés especiais | 1 horas |
| Cálculo do custo de produção | 1 horas |
| Conteúdo prático – Torra de grão verde / Moagem / Preparo por filtragem / Preparo por Prensagem / Preparo por Percolação / Preparo por pressão. | 5 horas |
COMUNIDADE RURAL
| Descrição | Quantidade |
|---|---|
| Água mineral (litro) | 20 |
| Leite (litro) | 1 |
| Café Arábica Gourmet Torrado (Kg) | 1 |
| Café Verde (Kg) | 0 |
| Café Robusta Torrado (Kg) | 0 |
| Papel toalha (rolo) | 2 |
| Detergente e esponja (unidade) | 1 |
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