Muito além de um docinho

Produtora rural que fez curso do Senar Goiás, inicialmente pensando em fazer sobremesas para a família e visitas, descobriu um negócio com grande potencial e que a transformou em referência de empreendedorismo

Com dedicação, iniciativa e apoio técnico especializado do Senar Goiás, a produtora Simone Paradzinski, da Fazenda Rio do Peixe, localizada a 21 quilômetros de Rio Verde (GO), encontrou nos doces artesanais uma nova fonte de renda, capaz de transformar sua rotina e contribuir de forma significativa para a qualidade de vida da sua família, formada pelo marido e duas filhas.

Em maio de 2019, com o objetivo de aprender uma nova habilidade, Simone organizou um turma com produtores vizinhos e solicitou ao Sindicato Rural de Rio Verde a realização do curso presencial “Produção Artesanal de Doces”, oferecido gratuitamente pelo Senar Goiás. O treinamento foi realizado na propriedade dela e marcou o início de uma trajetória que uniu conhecimento e valorização da produção rural.

“Comecei fazendo para o consumo da família, mas logo percebi que podia ir além. Com incentivo da técnica do Senar que nos atendia na época, com binoculinhos, depois para as cidades. Hoje, os doces são uma oportunidade de negócio”, resume.

Atualmente, parte dos 200 litros de leite produzidos diariamente na propriedade são usados para a laticínia, mas outra é destinada à produção de doces, como o de leite com coco. Simone também faz diversos sabores de frutas cristalizadas, atendendo a encomendas de consumidores exigentes, feiras da fazenda.

Com o crescimento da produção e a necessidade de se organizar melhor como empresa, em julho de 2023, passou a ser acompanhada pela Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Senar Goiás, na área de agroindústria. O técnico de campo escolhido foi Michel Ribeiro Gomes, que viajava mais de 60 quilômetros para os atendimentos presenciais e deu apoio técnico à profissionalização da atividade.

“Meu grupo de atuação para o município de Santa Rita do Araguaia acabou sendo encerrado e fui alocada para essa nova missão, a assistência à Simone. A primeira visita foi para conhecer a propriedade, e, mesmo sem ela saber que eu era ligado à assistência técnica do Senar Goiás, já percebi que a produtora tinha muito futuro no negócio. Ela já havia buscado conhecimentos nos cursos de preparo de doces do Senar e então precisávamos estruturar isso como uma empresa. Começamos realizando as instruções e treinamentos sobre as boas práticas de fabricação, que são todos cuidados higiênicos e sanitários exigidos, desde a matéria-prima até o produto final”, relembra.

Além disso, foram levantados todos os custos de produção de cada tipo de doce fabricado. “Foram corrigidos todos os preços de comercialização.” A produtora também foi incentivada a trabalhar mais com suas habilidades e a intensificar a participação em feiras. Os produtos foram ganhando cada vez mais visibilidade e qualidade e a clientela passou a obedecer a todas as orientações, as recomendações deixadas na mão do produtor, e com isso ela alcançou, através de sua sabedoria, a maior produção da fazenda. Isso levou, sem dúvida, a uma melhor qualidade de vida para toda a família”, reforça Michel.

Em mais de 20 produtos, Simone já atua, com produção com geleias com um toque de pimenta, logo depois de fazer o curso gratuito em EAD “Pimenta Além da Horta”, oferecido pelo Senar Goiás.

Atualmente, Simone é acompanhada pela técnica de campo do Senar Goiás, em agroindústria, Patrícia Antonia. “Simone é uma produtora que se destaca por sua dedicação e carinho com tudo o que faz. Além de ser muito organizada, ela tem o perfil empreendedor. Com planejamento e ajustes simples, ela conseguiu aprimorar a comercialização e os produtos feitos na fazenda, que agora têm identidade artesanal.”

No início da Assistência, todos os produtos fabricados dentro da própria cozinha da casa. A técnica identificou a necessidade de adequar um espaço exclusivo para a fabricação dos doces artesanais, como preconiza a legislação sanitária. “O trabalho só avançou graças ao esforço da Simone e da família dela.”

A Simone já recebeu treinamento do Senar na Vigilância Sanitária de Rio Verde. “Através da nossa atuação, ela aprendeu como montar o processo para legalizar a produção. Hoje, toda a produção da fazenda está regularizada e já tem o selo da Vigilância Sanitária e isso é um diferencial na hora da venda dos doces”, destaca.

O novo espaço de fabricação foi construído com recursos próprios e apoio da família. "Essa atividade trouxe mais tranquilidade para nossa casa. É gratificante ver o reconhecimento dos clientes nas feiras e saber que os produtos feitos aqui, no nossa propriedade, têm qualidade e valor. Isso tudo só foi possível graças aos cursos e ao apoio técnico do Senar Goiás”, destaca Simone.

A história da produtora rural é de superação, fortalecimento do empreendedorismo e valorização do saber fazer, reforçando o quanto a produção artesanal de doces por Simone são hoje disponíveis não só nas redes sociais, mas também em feiras e eventos de toda a região. Para ter acesso aos cursos do Senar Goiás, acesse: https://sistemafaeg.com.br/senar/cursos-e-treinamentos.

Comunicação Sistema Faeg/Senar/Ifag